Święta Wielkanocne to wyjątkowy moment w roku, kiedy spotykamy się z rodziną przy wspólnym stole, celebrując nie tylko duchowy wymiar tych dni, ale także polską kuchnię w jej najlepszym wydaniu. Jakie potrawy na Wielkanoc powinny znaleźć się w menu, by oddać hołd tradycji i jednocześnie cieszyć podniebienie? Oto klasyki, które od pokoleń goszczą na naszych stołach! Podpowiemy, jak je urozmaicić, a także zdradzimy, gdzie w Warszawie znaleźć gotowe propozycje wielkanocnych specjałów.
Zupy wielkanocne żur i barszcz biały – symbole nowego początku
Nie ma Wielkanocy bez tradycyjnych zup, które symbolizują odradzające się życie. Zarówno żur, jak i barszcz biały są nieodłącznymi elementami polskiego wielkanocnego stołu. Choć z pozoru podobne, różnią się od siebie bazą – żur przygotowuje się na zakwasie żytnim, podczas gdy barszcz biały na zakwasie pszennym.
Ważne dodatki? Kiełbasa, wędzony boczek, jaja na twardo oraz chrzan, który nadaje zupie charakterystycznej ostrości. Jeśli jednak nie masz czasu na przygotowanie zakwasu, w Warszawie warto zajrzeć do takich miejsc jak Delikatesy u Fukiera, które oferują tradycyjne zupy wielkanocne przygotowane według klasycznych receptur.
Jaja w różnych odsłonach – symbol życia i płodności
Jaja to nie tylko symbol Wielkanocy, ale także podstawa wielu potraw. Najczęściej podawane są w formie faszerowanej – z pieczarkami, łososiem, szynką czy pastą chrzanową. Klasykiem są również jajka w majonezie, które cieszą się niesłabnącą popularnością.
Dla tych, którzy lubią bardziej wyszukane smaki, warto spróbować jajek w galarecie lub pieczonych mini-frittat z warzywami. Warto pamiętać, że jaja to tradycja – to także pole do kulinarnych eksperymentów, które wzbogacą świąteczny stół o nowoczesne akcenty.
Mięsa pieczone i pasztety – serce wielkanocnego menu
Wielkanoc to święto mięs pieczonych – od soczystej karkówki, przez aromatyczną szynkę, aż po kruchą kaczkę. Na stole nie może zabraknąć także białej kiełbasy, często serwowanej w zupach lub zapiekanej z cebulą i majerankiem.
Potrawy na Wielkanoc to również domowe pasztety. Klasyczny pasztet wieprzowy lub drobiowy, wzbogacony o aromat suszonych śliwek czy grzybów, to prawdziwa uczta dla podniebienia. Jeśli brakuje czasu na ich przygotowanie sprawdź, jak bogata jest oferta wielkanocna delikatesów Magdy Gessler.
Marynaty, grzyby i pikle – tradycyjne polskie dodatki
Nic tak nie równoważy intensywnego smaku mięs i pasztetów, jak domowe marynaty i pikle. Ogórki kiszone, marynowane grzyby czy buraczki to dodatki, które podkreślają smak dań głównych, dodając im lekkości i świeżości.
Warto również przygotować sałatki jarzynowe – klasyczną z majonezem lub bardziej nowoczesną wersję z rukolą, kozim serem i pestkami dyni. Tego rodzaju dodatki nie tylko wzbogacają smak wielkanocnych potraw, ale także wnoszą na stół kolor i różnorodność.
Ciasta na Wielkanoc – mazurki, babki i serniki
Nie ma Wielkanocy bez słodkiego akcentu. Na pierwszym miejscu króluje mazurek – na kruchym spodzie, z kajmakiem, czekoladą, orzechami czy konfiturami. Jego dekoracja to pole do popisu – kolorowe lukry, czekoladowe wzory czy suszone owoce zachwycą zarówno dzieci, jak i dorosłych.
Kolejnym klasykiem jest babka – drożdżowa lub piaskowa, często polana lukrem lub czekoladą. Nie można zapomnieć o serniku, który w zależności od regionu przybiera różne formy – od klasycznego na kruchym spodzie, po wilgotny sernik krakowski z kratką z ciasta na wierzchu.
Jeżeli święta spędzasz w Warszawie, koniecznie zajrzyj do Delikatesów U Fukiera i skorzystaj z propozycji od znanych restauratorów, takich jak Magda Gessler!